|
|
 |
| |
食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)要求--食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求
| 食品安全管理體系認(rèn)證專項(xiàng)技術(shù)要求--食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求 |
| 【作者/來自】網(wǎng)站管理員 【發(fā)表時(shí)間】2010/9/7 【點(diǎn)擊次數(shù)】1646 |
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求
Food safety management system
Requirements for food and feedstuff additive
production establishments
2008 年9 月11 日發(fā)布 2008 年9 月11 日實(shí)施
中國(guó) 認(rèn) 證 認(rèn) 可 協(xié) 會(huì) 發(fā) 布
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008II
目 次
前 言.......................................................................... III
引 言.......................................................................... IV
1 范圍......................................................................... 1
2 規(guī)范性引用文件.......................................................... 1
3 術(shù)語和定義................................................................ 1
4.1 食品安全小組.......................................................... 2
4.2 人員能力、意識(shí)與培訓(xùn).............................................. 2
5 前提方案................................................................... 3
5.1 基礎(chǔ)設(shè)施及維護(hù)....................................................... 3
5.2 其他前提方案.......................................................... 5
6 關(guān)鍵過程控制............................................................. 6
6.1 原輔料控制............................................................. 6
6.2 加工過程................................................................ 6
6.3 包裝...................................................................... 7
7 檢驗(yàn)......................................................................... 7
8 產(chǎn)品追溯與撤回........................................................... 7
附錄 相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)................................................ 9
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
III
前 言
本技術(shù)要求是GB/T 22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求在
食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用的專項(xiàng)技術(shù)要求，是根據(jù)食品及飼料添加劑食品行業(yè)
的特點(diǎn)對(duì)GB/T22000 相應(yīng)要求的具體化。
本技術(shù)要求的附錄為資料性附錄。
本技術(shù)要求由中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)提出。
本技術(shù)要求由中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)歸口。
本技術(shù)要求主要起草單位：中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)、北京中大華遠(yuǎn)認(rèn)證中心、中國(guó)
質(zhì)量認(rèn)證中心、華思聯(lián)認(rèn)證中心、長(zhǎng)城（天津）質(zhì)
量保證中心、上海質(zhì)量體系審核中心、北京維多化
工有限責(zé)任公司、北京健力藥業(yè)有限公司等。
本技術(shù)要求系首次發(fā)布。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
IV
引 言
為提高食品及飼料添加劑安全水平、保障人民身體健康、提高我國(guó)食品企業(yè)市
場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，本技術(shù)要求從我國(guó)食品及飼料添加劑安全存在的關(guān)鍵問題入手，采取自主
創(chuàng)新和積極引進(jìn)并重的原則，結(jié)合食品及飼料添加劑企業(yè)的生產(chǎn)特點(diǎn)，針對(duì)企業(yè)人力
資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)、追溯與撤回等，提出了建立我國(guó)食品及飼料
添加劑企業(yè)食品安全管理體系的專項(xiàng)技術(shù)要求。
鑒于食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程方面的差異，為確保食品安全，
除在高風(fēng)險(xiǎn)食品控制中所必須關(guān)注的一些通用要求外，本技術(shù)要求還特別提出了針對(duì)
本類產(chǎn)品特點(diǎn)的“關(guān)鍵過程控制”要求。主要包括原輔料控制、與產(chǎn)品直接接觸內(nèi)包
裝材料的控制、加工過程的控制，強(qiáng)調(diào)組織在生產(chǎn)加工過程中的化學(xué)和生物危害控制；
突出合理制定工藝與技術(shù)，加強(qiáng)生產(chǎn)過程監(jiān)測(cè)及環(huán)境衛(wèi)生的控制對(duì)于食品安全的重要
性，確保最終消費(fèi)者食用安全。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
1
食品安全管理體系 食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)要求
1 范圍
本文件規(guī)定了食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施以HACCP 為基礎(chǔ)的食品安全管理
體系的專項(xiàng)技術(shù)要求，包括人力資源、前提方案、關(guān)鍵過程控制、檢驗(yàn)、追溯與撤回。
本文件配合GB/T 22000 以適用于食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評(píng)價(jià)其
食品安全管理體系，也適用于對(duì)此類食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理體系的外部評(píng)價(jià)和認(rèn)證。
本文件用于認(rèn)證目的時(shí)，應(yīng)與GB/T22000 一起使用。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是標(biāo)注日期的引用文件，
其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版本均不適用于本文件，然而，鼓勵(lì)根據(jù)
本文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用上述文件的****版本。凡是未標(biāo)注日期的引用文件，
使用其****版本。
飼料添加劑品種目錄 農(nóng)業(yè)部公告2006 年第658 號(hào)
GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則
GB10648 飼料標(biāo)簽
GB/T 22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。本文件中未注釋的術(shù)語和定義同 GB/T22000 中相
關(guān)術(shù)語。
3.1 食品添加劑
為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入的化學(xué)合成或者天
然物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在
內(nèi)。
3.2 化學(xué)合成添加劑
通過化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生包括氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)所
得到的物質(zhì)。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
2
3.3 天然食品添加劑
利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得天然物質(zhì)。
3.4 飼料添加劑
在飼料加工、制作、使用過程中添加的少量或者微量物質(zhì)，包括營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑和一
般飼料添加劑。
淀:飼昭激務(wù)削偵摩冠叢鎮(zhèn)六員658 司 《飼昭激務(wù)削哄箔禾彝》匈掌13 天絞＞1－氼堂酸、2－
脅眉緣、3－碭由兄緣友具聰吉由、4－酶刷削、5－德眉由、6－高蛋確汃、7－拷氻北削、8－革腐削、
眼謠輪年識(shí)削、9－稱虛削、10－躍呼削咖㐏昭、11－續(xù)聾削、拷聾堅(jiān)削咖類宛削、12－夜纜咖尣纜、
13－具宅０關(guān)豪200 佛箔。
3.5 營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑
用于補(bǔ)充飼料營(yíng)養(yǎng)成分的少量或者微量物質(zhì)，包括：氨基酸、維生素、礦物質(zhì)微量元素、
酶制劑、非蛋白氮等。
3.6 一般飼料添加劑
為保證或改善飼料品質(zhì)、提高飼料利用率而摻入飼料中的少量或者微量物質(zhì)。
3.7 天然植物飼料添加劑
以一種或多種天然植物全株或部分為原料，經(jīng)物理提取或生物發(fā)酵法加工，具有營(yíng)養(yǎng)、
促生長(zhǎng)、提高飼料利用率和改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等功效的飼料添加劑。
4 人力資源
4.1 食品安全小組
食品安全小組的組成應(yīng)滿足食品及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的專業(yè)覆蓋范圍的要求，應(yīng)由多
專業(yè)的人員組成，包括從事原輔料采購(gòu)和驗(yàn)收、工藝制定、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生質(zhì)量控制、生產(chǎn)
加工、檢驗(yàn)、儲(chǔ)運(yùn)管理、銷售等方面的人員，必要時(shí)可聘請(qǐng)專家。
4.2 人員能力、意識(shí)與培訓(xùn)
影響食品安全的人員應(yīng)具備相應(yīng)的能力和技能。
4.2.1 食品安全小組應(yīng)理解HACCP 原理和食品安全管理體系的標(biāo)準(zhǔn)。
4.2.2 應(yīng)具有滿足需要的熟悉添加劑生產(chǎn)基本知識(shí)及加工工藝的人員。
4.2.3 從事添加劑配方和工藝制定、衛(wèi)生質(zhì)量控制、檢驗(yàn)工作的人員應(yīng)具備相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
3
5 前提方案
5.1 基礎(chǔ)設(shè)施及維護(hù)
5.1.1 廠區(qū)環(huán)境
5.1.1.1 企業(yè)應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，廠區(qū)周圍應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，交通便利，水源充足；廠區(qū)內(nèi)不得
兼營(yíng)、生產(chǎn)、存放有礙添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生的其它產(chǎn)品。
5.1.1.2 廠區(qū)主要道路應(yīng)鋪設(shè)適于車輛通行的堅(jiān)硬路面（如混凝土或?yàn)r青路面等），路面平
整、易沖洗，無積水。
5.1.1.3 廠區(qū)布局和設(shè)計(jì)合理，應(yīng)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，并符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、
化學(xué)物品、包裝物料貯存設(shè)施，以及污水處理、廢棄物、垃圾暫存等設(shè)施。廠區(qū)排水系統(tǒng)暢
通。
5.1.1.4 廠區(qū)內(nèi)不得有衛(wèi)生死角和蚊蠅孳生地；廢棄物和垃圾應(yīng)用加蓋的不漏水、防腐蝕的
容器盛放并及時(shí)清理出廠。
5.1.1.5 生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料、煙塵的處理和排放應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保規(guī)定。
5.1.1.6 廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)有沖水、洗手、通風(fēng)、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施，易于清洗并保持清潔。
5.1.1.7 廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)動(dòng)物，應(yīng)設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
5.1.1.8 生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)應(yīng)分開，生活區(qū)對(duì)生產(chǎn)區(qū)不得造成影響。
5.1.2 車間及設(shè)施設(shè)備
5.1.2.1 車間
a) 車間應(yīng)布局合理，防止交叉污染，符合所加工的食品及飼料添加劑工藝流程和加工
衛(wèi)生要求。加工車間的面積、高度應(yīng)與生產(chǎn)能力和設(shè)備的安置相適應(yīng)。
b) 產(chǎn)品暴露操作車間的墻和隔板應(yīng)有適當(dāng)高度，其表面應(yīng)易于清潔；地面應(yīng)耐腐蝕、
耐磨、防滑并有適當(dāng)坡度，易于排水、無積水，易于清洗消毒并保持清潔；地面和墻壁
之間的連接部分應(yīng)采取弧形連接，易于清潔。
c) 產(chǎn)品暴露操作車間內(nèi)屋頂或天花板應(yīng)使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于
清潔的材料修建，屋頂或者天花板在結(jié)構(gòu)上應(yīng)能防止灰塵和冷凝水的形成。
d) 產(chǎn)品暴露操作車間的門、窗應(yīng)用淺色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固
材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密。
e) 車間出口及與外界相連的排水口、通風(fēng)處應(yīng)安裝防鼠、防蠅、防蟲及防塵等設(shè)施。
車間排水管應(yīng)有防止異味溢出的水封裝置以及防鼠網(wǎng)。應(yīng)避免加工用水直排地面。任何
管道和下水道應(yīng)保證排水暢通，不積水。禁止由低清潔區(qū)向高清潔區(qū)排放加工污水。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
4
f) 車間應(yīng)設(shè)有能夠滿足工器具和設(shè)備清洗、消毒的區(qū)域，其操作對(duì)加工過程和產(chǎn)品不
會(huì)造成污染。
g) 車間內(nèi)應(yīng)有單獨(dú)的、足夠的區(qū)域分別存放化學(xué)藥品、包裝物料、下腳料等，以避免
交叉污染。
h) 產(chǎn)品暴露操作車間應(yīng)有充足的自然采光或者照明，照明設(shè)施應(yīng)裝有防護(hù)罩。
5.1.2.2 設(shè)施
a) 供電設(shè)施應(yīng)滿足生產(chǎn)需要。需要使用蒸汽的工序應(yīng)保證足夠的壓力和蒸汽供應(yīng)。
b) 供水設(shè)施應(yīng)能保證企業(yè)各個(gè)部位所用水的流量、壓力符合要求。加工用水的管道應(yīng)
用無毒、無害、防腐蝕的材料制成，應(yīng)有防止產(chǎn)生回流現(xiàn)象裝置，不得與非飲用水的管
道相聯(lián)接，飲用水與非飲用水的管道應(yīng)有標(biāo)志加以區(qū)分。生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749 要
求。
c) 加工用水可以根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)特點(diǎn)和產(chǎn)品的要求增設(shè)水質(zhì)凈化設(shè)施；儲(chǔ)水設(shè)施應(yīng)采用
無毒、無害的材料制成，應(yīng)建在無污染區(qū)域，定期清洗消毒，并加以防護(hù)。
d) 設(shè)有與車間相連接的更衣室、衛(wèi)生間，其設(shè)施和布局不得對(duì)產(chǎn)品造成潛在的污染。
不同清潔程度要求的區(qū)域應(yīng)設(shè)有單獨(dú)的更衣室，面積與車間人數(shù)相適應(yīng)，溫度和濕度適
宜，保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好，有適當(dāng)照明。個(gè)人衣物與工作服必須分開存放。
e) 在產(chǎn)品暴露操作車間入口處、衛(wèi)生間及車間內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢脩?yīng)設(shè)置與生產(chǎn)能力相適應(yīng)
的、水溫適宜的洗手消毒和干手設(shè)施、鞋靴消毒設(shè)施。消毒液濃度應(yīng)能達(dá)到有效的消毒
效果。洗手水龍頭應(yīng)為非手動(dòng)開關(guān)，洗手設(shè)施的排水應(yīng)直接接入下水管道。
f) 衛(wèi)生間的門應(yīng)能自動(dòng)關(guān)閉，門、窗不得直接開向車間。衛(wèi)生間應(yīng)設(shè)置排氣通風(fēng)設(shè)施
和防蠅防蟲設(shè)施，保持清潔衛(wèi)生。
g) 車間內(nèi)應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，其設(shè)計(jì)和安裝應(yīng)符合維護(hù)和清潔的要求。進(jìn)氣口應(yīng)遠(yuǎn)離污
染源和排氣口。產(chǎn)生大量水蒸汽和煙霧的區(qū)域，應(yīng)設(shè)有與之相適應(yīng)的強(qiáng)制通風(fēng)和排煙設(shè)
施且廢氣排放應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
5.1.2.3 設(shè)備和工器具
a) 設(shè)備和工器具應(yīng)采用無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的
材料制作，在正常的操作條件下與食品添加劑、洗滌劑、消毒劑等不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。不
得使用竹木器具。
b) 設(shè)備和工器具的設(shè)計(jì)和制作應(yīng)避免明顯的內(nèi)角、凸起、縫隙或裂口,設(shè)備的安裝應(yīng)符
合工藝衛(wèi)生要求，與地面、屋頂、墻壁保持一定距離，以便進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、清潔消毒和
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
5
衛(wèi)生監(jiān)控。
c) 專用容器應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)，廢棄物容器和可食產(chǎn)品容器不得混用。廢棄物容器應(yīng)防
水、防腐蝕、防滲漏。如使用管道輸送廢棄物，則管道的建造、安裝和維護(hù)應(yīng)避免對(duì)產(chǎn)
品造成污染。
5.1.3 包裝
a) 包裝容器和包裝物料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得含有有毒有害物質(zhì)。
b) 包裝容器和包裝物料應(yīng)有足夠的強(qiáng)度，保證在運(yùn)輸和搬運(yùn)過程中不破損。
c) 食品及飼料添加劑的包裝不得重復(fù)使用，除非包裝是用易清洗的、耐腐蝕的材料制
成，并且在使用前經(jīng)過清洗和消毒。
d) 內(nèi)、外包裝物料應(yīng)分庫存放，包裝物料庫應(yīng)干燥、通風(fēng)，保持清潔衛(wèi)生。
e) 預(yù)包裝的食品添加劑的標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 的要求。
f) 飼料添加劑的標(biāo)簽應(yīng)符合 GB10648 的要求。
5.1.4 貯存
a) 貯存庫內(nèi)應(yīng)保持整齊、清潔，不得存放有礙衛(wèi)生的物品，應(yīng)設(shè)有防鼠、防蟲設(shè)施，
并定期消毒。
b) 庫內(nèi)物品與墻壁距離不少于 30 cm，與地面距離不少于10 cm，與天花板保持一定的
距離,并分垛存放，標(biāo)識(shí)清楚。
c) 保存溫度應(yīng)符合產(chǎn)品貯存特性的要求。
5.1.5 運(yùn)輸
運(yùn)輸工具應(yīng)符合有關(guān)安全衛(wèi)生要求，使用前應(yīng)清洗，保持清潔衛(wèi)生。運(yùn)輸時(shí)不得與其他
可能污染添加劑的物品混裝。
運(yùn)輸過程中應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)保持適宜的溫度。
5.1.6 維護(hù)保養(yǎng)
應(yīng)制定和實(shí)施廠房、設(shè)施、設(shè)備和工器具維護(hù)計(jì)劃保證其良好的工作狀態(tài)。
應(yīng)定期對(duì)測(cè)量設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)。
5.2 其他前提方案
企業(yè)應(yīng)根據(jù)危害分析的結(jié)果和其他要求制定形成文件的其他前提方案，明確職責(zé)、執(zhí)
行頻率，實(shí)施有效的監(jiān)控和相應(yīng)的糾正預(yù)防措施。案應(yīng)至少包括以下幾個(gè)方面內(nèi)容：
a） 接觸添加劑（包括原料、半成品、成品）或設(shè)備工器具的水應(yīng)當(dāng)符合安全、衛(wèi)生要
求。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
6
b） 接觸添加劑的器具、手套和內(nèi)外包裝材料等應(yīng)清潔、衛(wèi)生和安全。
c） 確保添加劑免受交叉污染。
d） 保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設(shè)施的清潔。
e） 防止?jié)櫥瑒⑷剂稀⑶逑聪居闷贰⒗淠捌渌瘜W(xué)的、物理的和生物的污染
物對(duì)添加劑造成安全危害。
f） 正確標(biāo)注、存放和使用各類有毒有害化學(xué)物質(zhì)。
g） 保證與添加劑接觸的人員的健康和衛(wèi)生。
h） 對(duì)鼠害、蟲害實(shí)施有效控制。
6 關(guān)鍵過程控制
6.1 原輔料控制
6.1.1 原料要求
企業(yè)應(yīng)建立原料的驗(yàn)收準(zhǔn)則，保證原料的安全衛(wèi)生。化學(xué)原料應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注重金屬、砷等
有害物質(zhì)的含量控制；植物性原料，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等含量控制；動(dòng)物性
原料應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注“三證”（檢驗(yàn)、檢疫、運(yùn)輸工具消毒合格證）以及獸藥殘留含量控制。在
原料的貯存、運(yùn)輸?shù)冗^程中應(yīng)保證溫度和時(shí)間適宜，不得使用未經(jīng)許可的或成分不明的化學(xué)
物質(zhì)。
進(jìn)口原料應(yīng)有輸出國(guó)主管機(jī)構(gòu)的衛(wèi)生證書和原產(chǎn)地證書；經(jīng)檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)合格后方
可使用。
食品及飼料添加劑的半成品原料應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定要求。
6.1.2 輔料要求
輔料必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)的控制，經(jīng)驗(yàn)收合格后，方準(zhǔn)使
用。
輔料應(yīng)妥善存放，避免污染；超過保質(zhì)期的輔料不得用于食品及飼料添加劑的生產(chǎn)。
6.2 加工過程
6.2.1 生物工藝（發(fā)酵）
發(fā)酵準(zhǔn)備及發(fā)酵階段發(fā)酵罐及管道應(yīng)達(dá)到無菌條件，避免其他微生物的污染；提純的生
物分離階段應(yīng)嚴(yán)格控制設(shè)備的殺菌，pH 及溫度條件。
6.2.2 化學(xué)工藝
應(yīng)按工藝要求對(duì)合成反應(yīng)的投料順序、時(shí)間、溫度和壓力等條件進(jìn)行控制。必要時(shí)應(yīng)配
備有連續(xù)監(jiān)控能力的監(jiān)控裝置。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
7
6.2.3 物理工藝
6.2.3.1 萃取：應(yīng)注意凈化階段對(duì)溶劑殘留的控制；
6.2.3.2 混合：按要求對(duì)混合均勻度進(jìn)行控制。
6.3 包裝
對(duì)在生產(chǎn)加工過程中有可能混入物理危害的固體產(chǎn)品在包裝前應(yīng)設(shè)置金屬探測(cè)器，使用
前及使用過程中要定時(shí)校準(zhǔn)。
7 檢驗(yàn)
7.1 應(yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn)人員。
7.1.1 內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備檢驗(yàn)工作所需要的標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備，具備出廠檢
測(cè)能力；檢驗(yàn)儀器應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行校準(zhǔn)或檢定。
7.1.2 委托社會(huì)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)檢測(cè)工作的，該實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有相應(yīng)的資格。
7.2 抽樣應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，確保抽樣工作的公正性和樣品的代表性、真實(shí)性，
抽樣人員應(yīng)經(jīng)過專門的培訓(xùn)，具備相應(yīng)能力。
7.2.1 產(chǎn)品應(yīng)按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行檢測(cè)判定。
7.2.2 為滿足產(chǎn)品的追溯和撤回的需要，應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，留樣保存期應(yīng)長(zhǎng)于產(chǎn)品的保
質(zhì)期。
8 產(chǎn)品追溯與撤回
8.1 產(chǎn)品追溯，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立和實(shí)施追溯系統(tǒng)，應(yīng)包括原輔料的驗(yàn)收使用、半成品和成品
入（出）庫批次、標(biāo)志的管理等內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)從原輔料驗(yàn)收到產(chǎn)品銷售的全過程的標(biāo)識(shí)和記錄，
使其具有可追溯性。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立記錄控制程序，包括法律法規(guī)、產(chǎn)品預(yù)期用途和顧客要
求的記錄，各項(xiàng)記錄至少保存三年。
8.2 撤回，生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立出現(xiàn)潛在不安全產(chǎn)品批次時(shí)的撤回方案，應(yīng)采用模擬撤回、實(shí)際
撤回或其他方式來驗(yàn)證產(chǎn)品撤回方案的有效性。
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
8
CCAA/CTS 0020-2008 CNCA/CTS 0020-2008
9
附錄 相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)
（資料性附錄）
食品衛(wèi)生通則 CAC/RCP1—1969，Rev.4(2003)
中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法
食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 （衛(wèi)生部令2002 年第62 號(hào)）
飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例 （******令2001 年第327 號(hào)）
新飼料和新飼料添加劑管理辦法 （ 農(nóng)業(yè)部令2000 第37 號(hào)及農(nóng)業(yè)部令2004 年第
38 號(hào)修訂）
動(dòng)物源性飼料產(chǎn)品安全衛(wèi)生管理辦法 （農(nóng)業(yè)部令2004 第40 號(hào))
食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單（農(nóng)業(yè)部公告2002 第193 號(hào)）
飼料藥物添加劑使用規(guī)范（農(nóng)業(yè)部公告2001 第168 號(hào)公布）
飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法（1999 年農(nóng)業(yè)部令第23 號(hào)）
飼料添加劑和添加劑預(yù)混合飼料產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)管理辦法 （農(nóng)業(yè)部2004 第38 號(hào)令）
進(jìn)口飼料和飼料添加劑登記管理辦法 (農(nóng)業(yè)部2004 年第38 號(hào)令修訂)
禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄(農(nóng)業(yè)部公告2008 第176 號(hào))
GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 10648 飼料標(biāo)簽
GB 13078 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14880 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 14881 食品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 16764 配合飼料企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 19424 天然植物飼料添加劑通則
SC/T 3016 添加劑抽樣方法
NY 5072—2002 無公害食品 漁用配合飼料安全限量.
NY/T 471－2001 綠色食品飼料及飼料添加劑使用準(zhǔn)則 |
| 【關(guān)閉】 |
|
|
 |
|
|
